Tous les fromages de la Fromagerie L’Ancêtre sont certifiés biologiques par Québec Vrai. La Fromagerie L’Ancêtre fabrique du Cheddar biologique fait de lait cru (non-pasteurisé) et ayant différents temps de maturation; du cheddar doux aux cheddars vieillis 1 an, 3 ans et 5 ans, ainsi que du Parmesan et de l’Emmental-Suisse au lait cru (non-pasteurisé) également. Le Cheddar Doux Marbré, le Frugal, la Mozzarella, la Ricotta et le Cheddar en grains, frais du jour, sont reconnus pour leur goût riche et authentique. Et, nos tout nouveaux fromages (type Brie et Chèvre) ne tarderont à épater le plus fin des palais!