Des nutriments S.V.P.

Évidemment, nous optons pour les produits biologiques dans notre régime alimentaire pour favoriser une meilleure santé pour nous et nos proches. Pour protéger nos enfants et leur donner la meilleure alimentation possible. Les aliments biologiques ont une valeur nutritionnelle supérieure et un meilleur équilibre en éléments minéraux et en oligo-éléments. 

Saviez-vous que les producteurs non certifiés biologiques peuvent administrer de nombreux traitements de pesticides dans leurs champs ? Nous connaissons mal les conséquences à long terme des pesticides dans notre alimentation, mais certaines études montrent un lien avec certaines maladies, notamment le cancer. On sait aujourd’hui que plusieurs cancers et autres maladies sont causés par des produits chimiques dont on se sert en agriculture depuis plus de 50 ans. Le cas du DDT en est un bon exemple. De plus, certaines allergies alimentaires semblent aussi liées à l’ingestion de résidus de pesticides et de certains additifs alimentaires. 

Les produits certifiés biologiques ne contiennent aucun agent de conservation, ni substance laitière modifiée. Les vaches laitières bio ne reçoivent pas d'hormones de croissance, ni d'antibiotiques et leur rythme de vie est respecté. Elles peuvent brouter l'herbe dans les champs et pâturages et se délecter de céréales et grains de première qualité : elles sont aux petits soins !

Certaines études ont démontré que les aliments biologiques contiennent plus d’éléments nutritifs que les produits conventionnels. Par exemple, une recherche en Irlande a démontré que des vaches nourries au pâturage ont donné du lait dont la teneur en acide linoléique conjugé (ALC) était de 2 à 3 fois plus élevée comparativement au lait de vaches nourris au foin ou à la moulée. Différentes formes d'ALC ont soit un composé anticancéreux efficace contre le cancer du sein, soit ils ont un effet important sur le diabète, soit ils protègent des maladies du coeur ou ils aident au contrôle du poids. Notez que les fromages vieillis ainsi que le beurre sont relativement riches en ALC. 

Des normes strictes, des certifications sérieuses ! 

Une certification est nécessaire au Québec et au Canada pour utiliser le terme « biologique ». Le producteur certifié biologique doit respecter un cahier de charges précis et rigoureux et des normes contrôlées par des certificateurs eux-mêmes encadrés par des lois sur les produits bio de l’Assemblée nationale du Québec ou par l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Lorsque vous choisissez vos produits, recherchez les logos de certification reconnus, tels que Biologique Canada, Québec Vrai, Ecocert Canada, OCIA, Pro-Cert Organic, QAI, etc. Notez que tous les produits de La Fromagerie L'Ancêtre sont certifiés par Québec Vrai et par Biologique Canada.

Choisissez plus de vie, choisissez des produits biologiques ! Bon appétit !