Préparation : 30 minutes 

Cuisson : 30 minutes 

Préparation à l’avance : 5 jours 

Vous pouvez réduire les croustilles de maïs au robot culinaire. 

115 g (4 oz) croustilles de maïs écrasées finement 

1 X 200 g de fromage emmental râpé finement  

1 boîte de 540 ml de lentilles bien égouttées 

2 gros œufs 

6 oignons verts tranchés 

2 gousses d'ail dégermées et écrasées 

80 ml ( 1/3 tasse) farine de maïs 

15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 

5 ml (1 c. à thé) sel 

5-10 ml (1-2 c. à thé) poudre de curry 

10-15 ml (2-3 c. à thé) poudre de chili 

Poivre noir moulu 

Piment de Cayenne 

Huile en vaporisateur 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile en vaporisateur, dans un grand bol, puis assaisonner au goût de poivre et de piment de Cayenne. Bien mélanger avec les mains. Ajouter un peu plus de farine de maïs si le mélange n'est pas assez consistant pour créer des boulettes qui se tiennent assez bien. 

Façonner le hachis en 24 boulettes, puis les déposer sur une grande plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier d'aluminium huilée. Vaporiser les boulettes d'huile.

Cuire les boulettes au four 30 minutes en les tournant à la mi-cuisson.

Retirer la plaque du four et utiliser immédiatement les boulettes comme plat de résistance, pour faire des sandwichs ou les servir sur des pâtes. Les réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.