Préparation : 15-20 minutes 

Cuisson : 10-12 minutes 

Préparation à l’avance : 2 jours pour les galettes 

Un burger bien tendre que vous ne devez pas trop cuire, sinon il pourrait devenir légèrement sec. 

600 g (1 1/3 lb) poulet haché 

15 ml (1 c. à soupe) flocons d'oignon déshydratés 

10 ml (2 c. à thé) moutarde sèche 

15 ml (1 c. à soupe) épices à steak style Montréal 

5 ml (1 c. à thé) sel de mer 

125 ml ( 1/2 tasse) tomates séchées dans l'huile, hachées 

1 gros œuf 

45 ml (3 c. à soupe) farine de blé entier 

Huile en vaporisateur 

1 X 135 g de fromage brie L'Ancêtre, tranché 

6 pains à hamburger au choix 

Garnitures au choix (mayonnaise, feuilles de laitue, moutardes fines, relish sucrée, etc.) 

Dans un bol moyen, bien mélanger les huit premiers ingrédients avec vos mains jusqu'à l'obtention d'un hachis homogène. Le façonner en six galettes égales, puis les réserver sur deux grandes assiettes bien huilées. Vaporiser le dessus des galettes d'huile, puis les réserver. 

Faire chauffer une grande poêle (ou deux moyennes) à feu moyen. Y déposer les galettes de poulet, puis les cuire 10-12 minutes environ ou jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé.

Une à deux minutes avant la fin de la cuisson des galettes, les recouvrir de tranches de brie. Couvrir et éteindre le feu. Réserver pour laisser le fromage fondre un peu.

Griller les pains au besoin, puis insérer une galette garnie de brie dans chacun.

Recouvrir chaque galette de garnitures au choix, puis servir immédiatement. Accompagner de crudités au choix et de croustilles au barbecue.