Portions : 24 croustillants 

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 10 minutes 

Préparation à l’avance : 2 jours 

Du salé et du sucré en une bouchée. Hum ! Et si vous vous procurez des dattes Medjool de Californie et du cheddar vieilli biologique (la compagnie québécoise L’Ancêtre en produit une vaste gamme), l’expérience sensorielle sera inoubliable. 

24 Dattes séchées

12 tranches De bacon ou de prociutto coupés en deux

1 paquet de 200 g De Cheddar vieilli 3 ans L'Ancêtre

Inciser délicatement le dessus des dattes en longueur, puis retirer les noyaux. Réserver. Couper le fromage en 24 bâtonnets légèrement plus larges que les noyaux, puis en insérer délicatement un dans chaque datte. Tapoter les dattes afin de bien y sceller les bâtonnets de fromage. Les enrouler avec des demi-tranches de bacon, puis les déposer sur une plaque allant au four. À ce stade, vous pouvez soit procéder avec la recette, soit la couvrir et la réserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Déposer la plaque sur l’étage central du four et griller les dattes 10 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant. Retirer la plaque du four et servir les bouchées immédiatement avec de petites serviettes de table.