Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 20-25 minutes 

Préparation à l’avance : 2 jours 

Cette recette est idéale pour utiliser des restes de fruits de mer, de poisson et de purée de pommes de terre : aliments souvent disponible durant la périodes des fêtes. Référez-vous à l’index pour trouver notre recette de sauce béchamel au cheddar.

625-750 ml (2 1/2-3 tasses) purée de pommes de terre bien onctueuse 

625-750 ml (2 1/2-3 tasses) petites bouchées de fruits de mer et de poisson au choix, cuits 

330 ml (1 1/3 tasse) sauce blanche ou béchamel maison ou du commerce 

Tranches de fromages au choix (Cheddar, Emmental-Suisse, Frugal, etc.), L’Ancêtre 

Poivre moulu 

Répartir la purée de pommes de terre dans le fond de 6-8 coquilles Saint-Jacques ou 6-8 ramequins d’au moins 375 ml (1 1/2 tasse) de capacité. Garnir de bouchées de fruits de mer et de poisson, puis recouvrir de sauce. 

Étendre quelques tranches de fromage sur chaque portion, puis poivrer au goût. À ce stade, vous pouvez soit procéder avec la recette ou couvrir les entrées de feuilles de papier d’aluminium et les réfrigérer jusqu’à 2 jours. 

Préchauffer le four à190 °C (375 °F). Déposer les coquilles Saint-Jacques au four et les cuire 20 minutes. Gratiner leur dessus à « griller» en fin de cuisson pour bien les colorer. Servir immédiatement et accompagner d’une petite salade verte.