L'entreprise

La Fromagerie L’Ancêtre a vu le jour en 1992 grâce à un groupe de dix producteurs laitiers qui avaient une vision différente de l’agriculture conventionnelle, celle de revenir aux méthodes traditionnelles respectueuses de la nature et de l’environnement. C’était, selon eux, la seule façon de retrouver le vrai goût naturel des produits agricoles.

Cependant, tous sont également convaincus qu’il faut profiter des connaissances et des technologies modernes pour assurer au produit une qualité optimale tout en garantissant une sécurité complète aux consommateurs.

Leur choix s’est arrêté sur la fabrication d’un fromage cheddar biologique au lait cru. La fabrication du fromage s’est tout d’abord fait à forfait dans une fromagerie de la région. En 1995, les actionnaires de la Fromagerie L’Ancêtre ont procédé à l’expansion de l’entreprise par la construction d’une fromagerie incluant un comptoir de vente de fromages et un service de restauration.

Dès la construction, la Fromagerie L’Ancêtre a commencé à développer de nouveaux produits : fromages au lait cru, fromages pasteurisés ainsi que du beurre fermier biologique salé et non salé.

A ses débuts, la Fromagerie L’Ancêtre commercialisait au Québec seulement. Par la suite, ses produits ont été distribués tout d’abord dans l’Ouest canadien (1996) et plus récemment en Ontario et dans les provinces maritimes (1999).

Mission de la Fromagerie L’Ancêtre
La Fromagerie L’Ancêtre désire transformer principalement des fromages et du beurre de qualités supérieures et personnalisées de type biologique.

Elle désire être un chef de file canadien en tant que fromagerie biologique.

L’entreprise désire maximiser ses opérations de transformation en développant de nouveaux marchés et produits.

Elle veut assumer sa responsabilité sociale dans son milieu en créant des emplois et en participant à son développement.